Mousse au chocolat
AuthorPascalComment ne pas fondre de plaisir avec une bonne mousse au chocolat maison ?
Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes.
Préparez les blancs en neige : le bol inox doit être parfaitement propre et sec, il ne faut aucune trace de gras ou d'eau.
Astuce :
Bien sécher votre cuve: Il se peut que de l'eau reste autour de la lame universelle,
pour retirer l'eau, fermez le bol inoxydable avec le couvercle, en programme expert appuyez sur pulse quelques secondes, séchez ensuite votre bol.
Maintenant votre bol est 100% sec !
 |
"BLANCS EN NEIGE" |
| 7 MINUTES | VITESSE 5 | 0 ° |
Installez le batteur, versez les blancs avec la pincée de sel, retirez le bouchon et lancez le programme.
Vous pouvez augmentez vers la VITESSE 7 durant les 2 dernières minutes.
Réservez les blancs en neige dans un saladier et retirez le batteur.
Nettoyez la cuve inox.
 |
"EXPERT" |
| 5 MINUTES | VITESSE 3 | 60 ° |
Placez le chocolat en morceaux, le sucre, un filet d'eau et la crème dans le bol inox puis lancez le programme.
Rabattez le mélange et relancez le programme pour 1 MINUTE.
|
"EXPERT" |
| 20 SECONDES | VITESSE 10 | 0 ° |
Ajoutez les jaunes d'œufs délicatement par l'ouverture et lancez le programme.
Versez la préparation dans un saladier. Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation chocolatée à l'aide de la spatule.
Versez la préparation dans de petits ramequins et réservez au moins 2 heures au frigo avant de vous régaler !
Ingredients
Directions
Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes.
Préparez les blancs en neige : le bol inox doit être parfaitement propre et sec, il ne faut aucune trace de gras ou d'eau.
Astuce :
Bien sécher votre cuve: Il se peut que de l'eau reste autour de la lame universelle,
pour retirer l'eau, fermez le bol inoxydable avec le couvercle, en programme expert appuyez sur pulse quelques secondes, séchez ensuite votre bol.
Maintenant votre bol est 100% sec !
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"BLANCS EN NEIGE" |
| 7 MINUTES | VITESSE 5 | 0 ° |
Installez le batteur, versez les blancs avec la pincée de sel, retirez le bouchon et lancez le programme.
Vous pouvez augmentez vers la VITESSE 7 durant les 2 dernières minutes.
Réservez les blancs en neige dans un saladier et retirez le batteur.
Nettoyez la cuve inox.
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"EXPERT" |
| 5 MINUTES | VITESSE 3 | 60 ° |
Placez le chocolat en morceaux, le sucre, un filet d'eau et la crème dans le bol inox puis lancez le programme.
Rabattez le mélange et relancez le programme pour 1 MINUTE.
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"EXPERT" |
| 20 SECONDES | VITESSE 10 | 0 ° |
Ajoutez les jaunes d'œufs délicatement par l'ouverture et lancez le programme.
Versez la préparation dans un saladier. Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation chocolatée à l'aide de la spatule.
Versez la préparation dans de petits ramequins et réservez au moins 2 heures au frigo avant de vous régaler !