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Mousse au citron

Yields1 ServingPrep Time15 mins

Un dessert léger et aérien ! pour qui aime le goût prononcé du citron.

 2 citrons jaunes
 20 g Maïzena
 150 g sucre en poudre
 3 œufs
 250 g mascarpone
 200 ml eau
 1 dash sel
INSTRUCTIONS :
1

Séparez les blancs des jaunes d'œufs
Pressez les deux citrons et réservez le jus.

2

Expert "BLANCS EN NEIGE"
7 MINUTES VITESSE 5 0 °

Installez le batteur, versez les blancs avec la pincée de sel, retirez le bouchon et lancez le programme.
Vous pouvez augmentez vers la VITESSE 7 durant les 2 dernières minutes.

3

Réservez les blancs en neige dans un saladier et retirez le batteur.
Nettoyez la cuve inox.

4

Expert "EXPERT"
20 SECONDES VITESSE 18 0 °

Prélevez le zeste d’un citron jaune et mettez-le dans le bol du robot nettoyé. Lancez le programme.

5

Expert "EXPERT"
7 MINUTES VITESSE 12 90 °

Ajoutez le sucre en poudre, la Maïzena, les jaunes d’œufs, le jus des 2 citrons jaunes ainsi que
l’eau. Lancez le programme.

6

Expert "EXPERT"
2 MINUTES VITESSE 12 0 °

Rabeattre la préparation et ajoutez le mascarpone. Lancez le programme.

7

Transvasez la préparation dans un récipient. Incorporez délicatement les blancs d'œufs montés en neige à l'aide d'une spatule.

8

Versez la mousse dans des pots ou des ramequins. Placez-les au frais pendant 2 heures avant de servir.
Pour la décoration, utilisez des restes de zeste de citron ou des tranches de citron.