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Tiramisu

Yields1 Serving

Retrouver la recette du tiramisu à faire si facilement avec votre Cook Expert. Vous pourrez réaliser 6 à 7 grands verres tiramisu très rapidement.

Café
 250 ml café bien fort
 85 g amaretto
BISCUIT CUILLERE
 90 g blancs d'œufs
 60 g jaunes d'œufs
 90 g sucre semoule
 90 g farine
 sucre glace
CREME MASCARPONE
 500 g mascarpone
 2 œufs
 40 g sucrepour la meringue
 60 g sucre
 2 g caviar de vanille
MONTAGE
 cacao amer
Le café:
1

Préparez un café bien fort, mélangez l'amaretto et réservez.

Le biscuit :
2

Préchauffez le four à 170°C.
Mettre les blancs d'œufs dans la cuve avec le batteur à blanc et lancez le programme :

Expert "EXPERT"
5 MINUTES VITESSE 7 0 °



Ajoutez ensuite le sucre dans la cuve afin de réaliser une meringue bien ferme et relancez le programme pour 5 minutes.

3

Ajoutez les jaunes d'œufs et lancez le programme :

Expert "EXPERT"
30 SECONDES VITESSE 3 0 °



Ajoutez la farine et relancez le même programme.

4

Disposez sur du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.
Mettre la préparation dans une poche à douille et pocher deux/trois disques un peu plus petit que la taille du récipient.
Saupoudrez de sucre glace et laissez reposer 5 minutes.
Saupoudrez à nouveau de sucre glace et enfournez 10 minutes à 170°C.
Laissez refroidir sur une grille.

La crème mascarpone :
5

Mettre les blancs d'œufs dans la cuve avec le batteur à blanc et lancer le programme :

Expert "EXPERT"
5 MINUTES VITESSE 7 0 °



Ajoutez 40g de sucre afin de réaliser une meringue bien ferme et relancez le programme pour 5 minutes.
Réservez dans un plat et placez au frais.

6

Mettre les jaunes d'œufs, la vanille et les 60g de sucre dans la cuve et lancez le programme :

Expert "EXPERT"
3 MINUTES VITESSE 7 0 °


7

Ajoutez le mascarpone et lancez le programme :

Expert "EXPERT"
1 MINUTES VITESSE 3 0 °

La préparation doit redevenir ferme, relancez 30 secondes si besoin.

8

Ajoutez la moitié de la meringue dans la cuve et lancez le programme :

Expert "EXPERT"
5 SECONDES VITESSE 3 0 °

Ajoutez le reste de la meringue et relancez le programme.

Montage :
9

Mettre 2/3 de la crème dans une poche à douille.
Placez le premier biscuit cuillère dans le récipient et à l'aide d'un pinceau, badigeonner du mélange café/amaretto.
Etalez ensuite une première couche de mascarpone.
Déposez le second biscuit, badigeonnez avec le mélange.
Pochez des dômes de crème en quinconce sur le biscuit.

10

Réservez au frigo 24h.
Au moment de servir, saupoudrer de cacao amer.